お 肉屋 さん コロッケ。 平岡精肉店 (ひらおかせいにくてん)

福岡のおすすめお肉屋さん【博多駅南・井手精肉店】はお惣菜も絶品!|イロドリ育児ライフ

お 肉屋 さん コロッケ

初めまして。 コロッケが好きなのですが、購入した冷凍のものでも、冷凍でなく揚げるだけのものでも、何故か油に入れたときに分解してしまいます。 温度も気を付けていますが、何が悪いのでしょうか。 かなり、人気のあるレシピなので、是非ものに出来ればと思っています。 ジャガイモをつぶすのはヘラしかなく頑張りますが、ひき肉が少ないかなと思いますが、200gにしたら駄目でしょうか。 調味料の配合が狂いますか? このコロッケは味が濃い目でしょうか? あまり、甘すぎても醤油辛すぎても困ります。 それから、ジャガイモは1袋単位で購入しているため、大体500gきっちりにならないかと思います。 大きさも平べったくしたほうがいいのでしょうか。 大きくしたら何個くらいできますか? 全くの素人なので、教えていただきたいです。 たくさん書きましたが、今日(月曜日の夕飯か)火曜日に作りたいと思っていますので、お返事の方、早くいただけないでしょうか。 お願いいたします。 小春こさん、はじめまして。 ご質問の件のお答え、失礼かと思いますが箇条書きにさせていただきます。 揚げた時に分解するのは油の温度が低いからだと思います。 具体的な温度は170度〜180度。 一度にたくさん揚げると油の温度が下がるので注意。 ひき肉は多めに入っていますのでこの分量で大丈夫です。 増やすこともできますが、調味料は味見しながら要調整。 濃い目の味付けです。 好みの具合に調味料を調整してください。 じゃがいもの1袋は、様々ですので何グラム入っているのかはご自分で量ってください。 形はお好みのものでかまいません。 大きさによってできる個数は違います。 ご自身で調整してください。 じゃがいもはどちらでも構いません。 じゃがいもを潰すのはマッシャーが便利です。 特にコツなどはいらないと思います。

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森谷商店 元町本店

お 肉屋 さん コロッケ

それはな、『売り物にならない肉の有効活用』と『肉屋ならではの揚げ油』に秘密があるんだぜ。 【雑学解説】肉屋がコロッケを売っているのは「もったいない」精神から 肉屋では毎日大量の肉を捌くが、 売り物にならない「くず肉」も出てしまう。 TOKIOの人気番組、鉄腕DASHで「これは、捨てるものですか?」と質問されるような廃棄の運命をたどる肉だ。 しかし、毎日城島リーダーや長瀬智也が来て、くず肉を回収して料理してくれるわけではない。 くず肉はミンチになるが、ミンチにすると残念ながら 鮮度の劣化が早い。 これを無駄にしないよう、 安価なジャガイモと一緒にコロッケにしているのだ。 寿司屋が魚のアラを煮物や汁物にするのと同様の理由だ。 商品にならないような食材を、ただ捨てるのではなく「もったいない」と 有効活用する。 ちなみに、コロッケは明治時代にフランス料理やイギリス料理のひとつとして日本に渡ってきたものなんだぜ。 東京都中央区銀座3丁目にある超有名店 「チョウシ屋」が、元祖肉入りコロッケの店だ。 創業は昭和2年。 おやつにこれ食べよう😋 取材拒否の店🤣 — 鬼石曼子 Onishimazu0821 持ち帰り専門で、「サザエさん」に登場するような、 昭和の香り漂う庶民的な総菜屋だ。 「コロッケは伝統の味」と書かれたメニューボードには、「おかづ」という旧かな文字が…レトロ! なんと チョウシ屋特製ソースも販売されており、このソースの瓶がまたレトロ! 持ち帰りの包み紙デザインも非常にレトロ! まさに「肉入りコロッケ」という雰囲気がたっぷりで、 オールドファンがわざわざ訪れる老舗の味なのだ。 おしゃれの街・銀座で生まれた肉入りコロッケ…なんともミスマッチで愛おしい。 チョウシ屋さん、コロッケに肉を入れてくれて、ありがとう。

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肉屋がコロッケを売る理由とは?なんであんなにうまい!?

お 肉屋 さん コロッケ

それはな、『売り物にならない肉の有効活用』と『肉屋ならではの揚げ油』に秘密があるんだぜ。 【雑学解説】肉屋がコロッケを売っているのは「もったいない」精神から 肉屋では毎日大量の肉を捌くが、 売り物にならない「くず肉」も出てしまう。 TOKIOの人気番組、鉄腕DASHで「これは、捨てるものですか?」と質問されるような廃棄の運命をたどる肉だ。 しかし、毎日城島リーダーや長瀬智也が来て、くず肉を回収して料理してくれるわけではない。 くず肉はミンチになるが、ミンチにすると残念ながら 鮮度の劣化が早い。 これを無駄にしないよう、 安価なジャガイモと一緒にコロッケにしているのだ。 寿司屋が魚のアラを煮物や汁物にするのと同様の理由だ。 商品にならないような食材を、ただ捨てるのではなく「もったいない」と 有効活用する。 ちなみに、コロッケは明治時代にフランス料理やイギリス料理のひとつとして日本に渡ってきたものなんだぜ。 東京都中央区銀座3丁目にある超有名店 「チョウシ屋」が、元祖肉入りコロッケの店だ。 創業は昭和2年。 おやつにこれ食べよう😋 取材拒否の店🤣 — 鬼石曼子 Onishimazu0821 持ち帰り専門で、「サザエさん」に登場するような、 昭和の香り漂う庶民的な総菜屋だ。 「コロッケは伝統の味」と書かれたメニューボードには、「おかづ」という旧かな文字が…レトロ! なんと チョウシ屋特製ソースも販売されており、このソースの瓶がまたレトロ! 持ち帰りの包み紙デザインも非常にレトロ! まさに「肉入りコロッケ」という雰囲気がたっぷりで、 オールドファンがわざわざ訪れる老舗の味なのだ。 おしゃれの街・銀座で生まれた肉入りコロッケ…なんともミスマッチで愛おしい。 チョウシ屋さん、コロッケに肉を入れてくれて、ありがとう。

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