ピーマン の 肉 詰め 味付け。 ピーマンの肉詰め : 作ってあげたい彼ごはん

ピーマンの肉詰め:高血圧の人のための減塩レシピ

ピーマン の 肉 詰め 味付け

「ピーマンの肉詰め」作って食べました 「時々無性に食べたくなる料理ってある?」って聞かれたら、いくつかの料理が思い浮かびます。 その中のひとつが「ピーマンの肉詰め」です。 レシピ自体はご存じの通り、ピーマンを半分に切って、その中に肉だねを詰めて焼くといういたってシンプルなものです。 でも、細かいところで見るとシンプルゆえに、作る人やご家庭によって違いがありますね。 その意味では、まさに「家庭料理」の代表的な料理のひとつです。 いつもは、特別なレシピがあるわけではなくて、結構適当に作っていたところがありました。 ですから、今回は土井善晴さんのレシピを参考に作ってみました。 「おかずのクッキング・2017年4・5月号」からです。 ピーマンの肉詰め・材料10個分• ピーマン / 155g(5個)• 小麦粉 / 小さじ1. 【肉だね】• 豚ひき肉 / 小さじ1. 玉ねぎ / 100g• しょうゆ / 小さじ1• みりん / 小さじ1• 片栗粉 / 大さじ2• サラダ油 / 大さじ1• 水 / カップ1/4• しょうゆ・酢 / 適量 ピーマンの肉詰め・カロリー、塩分、糖質 総カロリー/504. 8kcal(10個分) 塩分/0. 4g(10個分) 糖質/32. 89g(10個分) 「ピーマン」自体は野菜なので低カロリーです。 ですから主なカロリーは「豚ひき肉」になります。 それから、焼くときに使用する「サラダ油」はもちろんですが、つなぎに使っている片栗粉もカロリーウェイトが高いです。 とは言っても、1個あたりのカロリーが約50kcalですから、まあ、それなりというか気にするほどではありませんね。 また塩分については、10個で0. 4gですから1個あたりだと0. 04gになり非常に少ないです。 これは、土井善晴さんのレシピだと塩をするところをしなかったためもありますが、もともとが、酢醤油をつけていただくレシピだからです。 付けダレを考えて、味付けをしていないということですね。 さらに糖質については1個あたり約3. 3gになります。 ということでこれらをしてヘルシーと言ってよいかどうかわかりませんが、まあ、体が喜びそうな料理ではありますね。 ピーマンの肉詰め・作ってみました まず、玉ねぎを粗みじん切りにします。 感覚的には5~6㎜角くらいの感じでしょうか。 次にピーマンを半分に切って種を取り除きます。 そして、先ほどの玉ねぎに片栗粉をまぶします。 これは土井善晴さんがよく使う手順で、こうすることで肉だね全体が柔らかく、食べたときにホロホロと崩れる感じになります。 ハンバーグなどでも使ったりしていますね。 次にボウルに玉ねぎ以外の肉だねの材料を入れて混ぜます。 玉ねぎは押し付けるように入れて全体に合わせます。 ここで玉ねぎをある意味ガードしている片栗粉が、全体のつなぎの役割も担うということですね。 次にピーマンに茶こしなどで小麦粉をまぶします。 肉だねをスプーンなどでピーマンに入れます。 フライパンにサラダ油を入れて、肉面を下にして押し付けるように並べて火をつけます。 焼き色が着いたら裏返します。 水を入れてフタをし、3分くらい蒸し焼きにして出来上がりです。 ピーマンの肉詰め・食べてみました ピーマンが思ったよりシャキッとしています。 その逆に肉だねは玉ねぎ片栗粉作戦のおかげで ホロホロと崩れ行く感じ。。。 ピーマンがしかっりと肉だねをホールドしている… このバランス感も美味しさの要素。 酢醤油についてはお好み。。。。 今回のレシピでは、ピーマンは結構シャキッとしていて、肉だねはかなりホロホロと柔らかいというか崩れる感じです。 個人的には、玉ねぎが少し前に出過ぎてしまう感じがして今一つかな。。。 ハンバーグなどであれはよいのですが、少なくともピーマンの肉詰めには、やはり少し硬めの肉だねのほうが合う。。。 というが好み。 「ピーマンの肉詰め」を作るときに、甘めのしょうゆ味で煮込むようにして作ることがあります。 そうすると、ピーマンがかなりクタクタになって、その代わりに肉だねが結構固めになります。 そのため、食べるときに肉だねがピーマンと分離してしまうこともありますが、これもご愛敬だったりして…結構好きです。 今回の参考レシピはまさにその逆ですね。 また、酢じょうゆですが、これはもうお好み以外なにものでもないかな。 実際にわたしの場合は、何もつけないでいただきましたが。 と言うことで・・・ 料理、特に味はいたってパーソナルなもの。 自分が美味しいと感じるものが、値段や食材に関係なく一番美味しい。。。 ピーマンの肉詰め。。。 よろしかったらお試しあれ。

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ピーマンの肉詰め:高血圧の人のための減塩レシピ

ピーマン の 肉 詰め 味付け

家飲みやパーティーでふるまうと、必ず数人からレシピを聞かれるのが、こちらの丸ごとピーマンの豚ひき肉詰め。 あっさりいただける和風のおかずなので、我が家では「体調がちょっといまいち、でも野菜がたっぷり食べたい」というときにも登場していますよ。 丸ごとピーマンの豚ひき肉詰め 【材料】• ピーマン 1袋(5-6個)• 豚ひき肉 200〜250g• 片栗粉 適量• 塩・胡椒 適量• 醤油 適量• 油 適量 【作り方】 1. ピーマンはへたの部分を切り落とし、スプーンなどで中の種をくり抜きます。 くり抜くとこんな感じ。 残ったへた周りの部分は、細かく刻んで他の料理に使いましょう。 ピザトーストにしたり、炒めものに入れたり。 青椒肉絲にしてもいいかも。 フライパンに油を入れて熱し、豚ひき肉を炒めます。 肉の色が変わったら、みじん切りにした玉ねぎを投入。 シャキシャキ玉ねぎが好きな人はさっと炒めればOK。 甘いしなしな玉ねぎが好きな方はお好みの状態までじっくり炒めてください。 味付けは塩胡椒、醤油少々で。 肉そぼろをピーマンに詰めます。 少し冷ましたほうが詰めやすい。 詰め終わったらこんな風に器に入れておくと中身がこぼれません。 あまった肉そぼろは、醤油をたらしてご飯にのっけると絶品ですよ〜!冷凍しておいてもOK。 味付けが甘くないのでチャーハンの具としても使えます。 オムレツの具にしてもおいしい。 ピーマンの詰め口の部分に片栗粉をふんわりつけます。 フライパンに油を熱し、片栗粉をつけた面を下にして、ピーマンを並べ焼きます。 片栗粉が焼き固められたらピーマンを横にして、少しずつ転がして全面を焼きます。 ピーマンの焼き加減は、シャキシャキでもしんなりでもお好みで。 醤油をかけて、できあがり! 今日もあっさりおいしかった!これだと一人でピーマン3-4個食べられちゃいますよ〜。 冷めてもおいしいので、お弁当にも好評です。 丸ごとピーマンの豚ひき肉詰めにおすすめの醤油はこれ! ちなみに我が家では、醤油はこれが定番。 濃すぎず旨味が強くて、豚料理には特にぴったり! 山田屋 減塩20% 卓上醤油『華』1L 550円(税抜き) [] [] [All Photos by Aya Yamaguchi].

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ピーマンの肉詰め|レシピ|ゆとりの空間

ピーマン の 肉 詰め 味付け

ピーマンの肉詰めは意外と糖質高め? 一般的なレシピで作成したピーマンの肉詰めは100gあたりの糖質量が約8g、1人前を少し多めに300gとすると糖質量は約24gにもなってしまいます。 材料が肉類やピーマンなことから糖質量は低いイメージでしたが、どうにもケチャップやソースといった味付けに主な原因があるようですね。 つまり、味付けの面で工夫出来れば糖質量を大幅に減らすことも可能ということです。 肉類は基本的に糖質をほとんど含みませんし、ピーマンも100gあたり約2. 8gと低糖質。 ネットには低糖質なピーマンの肉詰めのレシピも掲載されていますので、糖質制限中の方はぜひ試してみてください。 糖質さえ抑えることが出来れば肉類と野菜をバランスよく摂取できる良い料理だと思いますよ。 けっこうなボリュームがあるのでご飯やパン抜きでも満足感は高めでしょう。 ピーマンの肉詰めはカロリーも意外と高め? カロリーについては肉類を使うことから意外でもないのかもしれませんが、ピーマンの肉詰めは100gあたり133kcal、1人前を300gとすると399kcalもある、やや高カロリーな料理です。 カロリーについては味付けの問題よりもメインとなる材料である挽き肉によるところが大きいですね。 挽き肉を100gも使うと、それだけでカロリー量は200kcal越え。 ピーマンは非常に低カロリーなものの、どうしても完成品はカロリー量が高めになってしまいます。 ダイエット中は個数を少し減らしたり、肉の量を少なくするなどの工夫が必要かもしれません。 私達といっしょに糖質制限を広めてみませんか?.

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