固い プリン。 喫茶店風の固めプリンを家で作ってみました!(自家製プリンの簡単な作り方)

固い・柔らかいプリンの違いは?固まらない?作り分ける方法・レシピは?

固い プリン

大人も子どももみんな大好きなプリン。 今回はおうちで固めプリンを作るレシピをお届けしたいと思います。 卵の味わいがほっこりおいしい定番プリンのほか、紅茶とスパイスでアレンジしたチャイ風プリン、コンデンスミルクの濃厚な味わいのベトナム風プリンなど固めプリンのアレンジもご紹介いたします。 懐かしさ満点!固めプリンの作り方 喫茶店などで食べられる人気の固めプリンを自宅で作ってみましょう。 材料を混ぜて湯煎するだけなので、実は簡単!休日のおやつにもぴったりです。 【材料】(プリンカップ4個分)• 全卵(L玉):2個• 卵黄:1個• グラニュー糖:60g• 牛乳:250cc• 生クリーム:40ml• 〈カラメルソース〉• グラニュー糖:60g• 水:大さじ2 【作り方】 1. カラメルソースを作ります。 グラニュー糖と水を入れ中火にかけ、全体がフツフツして、濃いあめ色になったら、お湯少々(分量外)を加え混ぜ、プリンカップにそれぞれ流します。 ボウルに卵とグラニュー糖入れ、泡立てないように混ぜます。 小鍋に生クリームを入れ人肌に温めたら、[2]に加えます。 カップに注ぎます。 [3]を濾して、[1]のカップに流し入れます。 表面が固まったらバットから取り出し、粗熱を取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。 基本の固めプリンのレシピに、紅茶とスパイスを加えて、チャイ風にアレンジしてもおいしいです。 基本のプリンのレシピの[3]の工程で、下記の材料をプラスするだけでOK。 ***• 【チャイ風プリンの追加材料】• 紅茶(アッサム):大さじ2• シナモンスティック:1本• ブラックペッパー(ホール):小さじ1• しょうが(薄切り):2枚 *** スパイスのピリッとしたアクセントと紅茶の苦味が大人テイスト。 ブランデーなどと一緒にいただいても合いますよ。 ベトナム生まれの固いプリン!バイン・フランの作り方 プリンはヨーロッパから日本に伝わったスイーツですが、アジアでも親しまれています。 ベトナムにはコンデンスミルクを使った濃厚な味わいの「バイン・フラン」と呼ばれるプリンがあります。 コンデンスミルクが濃厚な味わいのプリンに。 いつもとちょっと違うプリンを食べてみたい方はぜひ挑戦してみては?• 【材料】(ココット3個分)• 卵(L玉):2個• 牛乳:120ml• コンデンスミルク:120ml• バニラエッセンス:小さじ1• 〈カラメルソース〉• グラニュー糖:60g• 水:大さじ1• カラメルソースを作ります。 小鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、濃いあめ色になったら火を止め、ベトナムコーヒーを入れ混ぜ、カップにそれぞれ流します。 ボウルに卵と半量の練乳を加え、泡立てないように混ぜ合わせます。 小鍋に牛乳と残りの練乳を加え、人肌にあたため、[2]に加えます。 [3]を濾して[1]のカップにそれぞれ注ぎ入れます。 蒸気の上がった蒸し器に[4]を入れ、中火で約7〜10分間蒸します。 プリンの表面が揺すっても揺れなくなったら完成です。 アレンジしてもおいしい固めプリン。 手作りプリンというと、なんとなく難しそうに感じてしまいますが、材料も手順も実はとってもシンプル。 手作りだからこそ自分の理想のプリンを探求できる楽しみも。 ぜひ、マイベストプリン作りに挑戦してみてくださいね。

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喫茶店風の固めプリンを家で作ってみました!(自家製プリンの簡単な作り方)

固い プリン

広尾で固いプリンが食べられるお店がコヌレ広尾です。 恵比寿から広尾にかけての明治通り沿いにあり、多くの人に愛されているプリンのお店です。 こちらの固いプリンは、多くの人がイメージしている円柱型のプリンではなく、 ショートケーキのような三角柱型をしています。 まず見た目にインパクトを受ける固いプリンですが、味は美味しくコヌレ広尾の看板商品になっています。 固いプリンと焼き菓子を数点のみしか常備していないほど、プリンに自信があるお店として知られています。 固いながらくちどけまろやかのプリンを一度試してみてくださいね。 Conure・広尾 住所: 電話番号:03-5475-6828 営業時間:10:30~19:00 定休日:無休 URL: 豆電COFFEE 豆電コーヒーの固いプリンは「 豆電プリン」とも呼ばれ、店を訪れる人の多くがファンになるほどの人気ぶりです。 懐かしさが残るプリンのヴィジュアルに、ホイップクリームを乗せた贅沢な一品です。 固いプリンの甘さ控えめであっさりとした味わいに、これでもかと盛られたホイップクリームの爽やかな甘みが調和します。 ビターなカラメルソースがその調和を一層引き立ててくれて、バランスのいい味わいが楽しめます。 固いプリンと相性抜群のコーヒーはほのかな苦味と酸味が楽しめ、固いプリンと一緒に楽しめるようにと考えられています。 豆電COFFEE 住所: 営業時間:10:00〜16:00 定休日:月曜日、水曜日、土曜日 URL: ヘッケルン 懐かしさ残る昔ながらの固いプリンを楽しめる店のひとつにヘッケルンがあります。 まさに王道の、 プリンと言えばこの味と多くの人が感じるような味わいを楽しむことができます。 粘り気のあるカラメルソースに絡めて食べる固いプリンは甘さ控えめで、カラメルソースに含まれる甘みが際立ちます。 プリンは卵の風味がしっかりとあり、食べ応えのある味わいです。 どこか昭和の面影が残る雰囲気の喫茶店で、マスターとのんびりおしゃべりを楽しみながらゆっくりと過ごすことができます。 地元の人を中心に多くの人から愛され続けている店舗で、固いプリンを楽しんでみてはいかがでしょうか。 ヘッケルン 住所: 電話番号:03-3580-5661 営業時間: [月~金] 8:00~19:00 [土 第二土曜日を除く ] 8:00~17:00 定休日:日曜日・祝日・第二土曜日 URL: ゑでん 純喫茶として知られているゑでんでは、懐かしさを感じさせる固いプリンを味わうことができます。 プリンは自家製で、 卵と牛乳だけで作ったようなシンプルな味わいを楽しむことができます。 ホイップクリームなどのトッピングもなく、プリンを注文すると皿に盛られた固いプリンのみが出てきます。 しかし、シンプルな味わいだからこそ、飽きずに楽しめるプリンで、最後まで美味しく味わうことができるプリンです。 ほのかに苦いカラメルソースも固いプリンに良く合い、バランスのいい味わいが楽しめますよ。 コーヒーとの相性も抜群なので、固いプリンとセットで楽しむのもいいですね。 ゑでん 住所: 電話番号:03-3945-3540 営業時間:9:30~20:00 定休日:日曜・祝日 URL: パーラー キムラヤ パーラーキムラヤで味わえる固いプリンは、 ホイップクリームとフルーツがトッピングされている、どこか懐かしさを感じさせるプリンです。 縦にすくっても倒れないほどの固いプリンは、たくさんの人に愛されているプリンです。 パーラーキムラヤでは、さまざまなフルーツとアイスがトッピングされているプリンアラモードを楽しむことができます。 フルーツとともにいただくプリンアラモードは、いつか食べたことのあるような懐かしさを感じさせてくれます。 固いプリンは子供も大好きなおやつのひとつですが、大人も懐かしさを覚えつい食べてみたくなる味わいです。 子供の頃に食べたような、固いプリンが味わえますよ。 パーラー キムラヤ 住所: 電話番号:03-3573-2156 営業時間: [月~金] 7:30~22:00 [土] 11:00~17:30 定休日:日曜・祝日 URL: 天のや 麻布十番の 老舗の甘味処と言えば天のやを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。 そんな天のやでは、昔ながらの固いプリンが楽しめることをご存知でしょうか。 天のやは卵サンドが有名なお店で、卵サンドを買い求める人が多く訪れます。 そんな中、知る人ぞ知るスイーツメニューのプリンは、程よく固い食感で、昔ながらの味わいが楽しめると人気です。 卵の風味をしっかりと楽しめる固いプリンで、コーティングされたイチゴがトッピングされているのが特徴です。 イチゴの酸味、カラメルソースの苦味がマッチし、バランスのとれた味わいを楽しむことができますよ。 天のや 住所: 電話番号:03-5484-8117 営業時間:12:00~22:00 L. O 21:00 定休日:火曜 その他不定休あり URL: 名曲・珈琲 麦 固いプリンをプリンアラモードでいただくことができるのが名曲・珈琲麦です。 さまざまなフルーツとともにいただく固いプリンは絶品で、多くの人に愛されています。 卵の風味がしっかりと感じられる 昔ながらのプリンで、懐かしさを感じさせられるプリンです。 添えられたホイップクリームにちょこんとトッピングされたさくらんぼがアクセントで、昭和にタイムスリップしたかのような味わいを楽しめます。 白いカバーがかかっている席がレトロ感を演出してくれます。 喫煙が可能なので、たばことコーヒーなどでゆっくりとくつろぎたい人にも愛されている喫茶店です。 名曲・珈琲 麦 住所: 電話番号:03-3811-6315 営業時間:[月~金] 7:00~20:00 [土・日] 7:00~19:00 定休日:年始 URL: グーテ・ド・ママン 大人の味わいの固いプリンを味わえるのがグーテ・ド・ママンです。 しっかりと卵の風味を感じることができ、甘さ控えめのプリンが特徴です。 カラメルソースがかなりビターで、全体的に甘めは少ない印象の固いプリンです。 それでいて苦すぎるということはなく、後味すっきりとした味わいで、大人には特に人気のあるプリンとして知られています。 固いプリンだけではなく、チーズケーキなどほかのスイーツも人気があり、万一プリンが売り切れてた場合でもスイーツは楽しめます。 ロールケーキやチーズケーキなどもお店自慢の一品なので、固いプリンを食べに行くついでにぜひチェックしてみてください。 グーテ・ド・ママン 住所: 電話番号:03-3456-3205 営業時間:11:00~19:00 定休日:日曜・祝日・不定休あり URL: ルスルス 浅草店 浅草のルスルス浅草店でも固いプリンを味わうことができます。 焼き菓子とコーヒーの香りに包まれながら過ごすことができる店内で、こだわりの固いプリンを楽しめますよ。 こちらの固いプリンは、 しっかりとした苦味のあるカラメルが特徴です。 その分、卵の風味のプリンはすっきりとした甘みがあり、カラメルとよく合いほろ苦くもすっきりとした後味を楽しめます。 シンプルな味わいの固いプリンですが、それゆえに飽きずに楽しめるプリンです。 何度でも食べたくなる味わいが人気で、多くの人に愛されています。 ルスルス 浅草店 住所: 電話番号:03-6240-6601 営業時間:12:00~19:00 カフェL. 17:30 定休日:月曜・火曜・水曜 URL: 七つ森 レトロな雰囲気を味わえる喫茶店・七ツ森でも昔ながらの固いプリンを楽しむことができます。 昭和のまま時間がそのまま止まってしまったような雰囲気を味わいながら、固いプリンを食べることが可能です。 固いプリンは少し大きめのサイズなので、固いプリンだけでもお腹が膨らみ、満足感も味わえます。 ドリンクとのセットもあるので、固いプリンと美味しいコーヒーも楽しむことができますよ。 固いプリンの味わいは素朴なもので、シンプルゆえに飽きずに楽しめるプリンです。 新高円寺で固いプリンを食べたくなったら一度チェックしてみてくださいね。 七つ森 住所: 電話番号:03-3318-1393 営業時間:11:30~24:00 L. 23:30 定休日:なし URL: 名古屋で固いプリンを食べられる店舗がプリン工房 Prinezeです。 ひとつひとつ 手作りでこだわりの固いプリンを楽しむことができます。 テイクアウト専門店なので、自宅用はもちろん、お土産にも多く選ばれています。 固いプリンのほかに、ホイッププリンやパリパリチョコプリンなどがあり、選ぶのが楽しくなりますね。 滑らかな舌触りと濃厚な味わいの固いプリンは、地元の人を中心に多くの人に選ばれています。 プリン工房 Prineze 住所: 電話番号:052-221-5777 営業時間:[月・火・木・金] 14:00〜20:00 [土・日・祝] 12:00〜20:00 定休日:毎週水曜日 URL: パステルデザート 船橋東武店 千葉県船橋市にあるパステルデザートではテイクアウトで固いプリンを楽しむことができます。 JR船橋駅から徒歩2分程度とアクセスも良く、お土産にはもちろん自分用としても多くの人が利用しています。 固いプリンは こだわりの卵を使用したプリンで、コクと甘みのバランスが良く飽きずに楽しめる固いプリンを味わえます。 固いプリンのほかに、季節のフルーツをあしらった季節限定のプリンなどもあるので、固いプリンを買うついでにチェックしてみても楽しいです。 大阪屈指のおしゃれな街、南堀江にあるカフェで、大阪の人を中心に多くの人に愛されているカフェです。 こじんまりとした落ち着いた空間にはなんと看板猫もおり、触れ合いながら過ごすことができます。 固いプリンは果物がたくさんトッピングされた ボリューム感のあるプリンを楽しむことができます。 カラメルの苦味と固いプリンの甘みが絶妙にマッチしている食べやすい固いプリンです。 ダイヤメゾン 住所: 電話番号:06-6575-9772 営業時間:12:00-20:00 【日曜月曜のみ】 9:00-18:00 定休日:水曜日、その他 URL: MERICAN BARBERSHOP FUK 福岡で固いプリンが食べられるお店がメリケンバーバーショップ フクオカです。 カフェ・ダイニングバーとしてのお店で、昼間はカフェとして、夜は隠れ家的バーとして利用することができます。 こちらの固いプリンは、ジャンボプディングという商品名で、その名の通り 大きなプリンが特徴です。 大きな固いプリンで、一人で食べきれるか不安な人もいますが、一度食べてみるとスプーンが止まらないほどの美味しさで、ぺろりと完食する人も多いプリンです。 MERICAN BARBERSHOP FUK 住所: 電話番号:092-771-5870 営業時間:12:00~15:00 (L. O14:30) 17:00~翌2:00 (L. 翌1:30) 定休日:火曜日 URL: スーパー・コンビニの固いプリンもおすすめ! 固いプリンは喫茶店などに出向かなくとも、コンビニやスーパーでも購入可能なことをご存知でしょうか。 滑らかプリンブームにより、固いプリンはコンビニなどからいなくなったように見えますが、 根強い人気のもと固いプリンの品ぞろえが豊富になっています。 ミニストップの「なつかしのたまごプリン かため 」、セブンイレブンの「たまごぷりん」、ファミリーマートの「濃厚カスタードプリン」などが固いプリンです。 固いプリンに共通して言えるのは、卵をしっかりと使用しているということです。 店頭で販売しているプリンが固いプリンかどうか判断がつかなくなった場合は、商品名に「卵」「濃厚」「カスタード」などの語彙があるものを探しましょう。 「なめらか」「クリーミー」などのプリンは固いプリンではない可能性が極めて高いです。 今やプリンは固いプリン派か、なめらかプリン派かに派閥が分かれるといえるほど好みが分かれているので、店頭ではどちらのプリンも置いてある場合が多いです。 好みの固いプリンをぜひ探してみてくださいね。 有名店に行かずとも、コンビニやスーパーで手軽に、しかも美味しい固いプリンが味わえるのは嬉しいポイントですね。 固いプリンの作り方 固いプリンは 自宅でも作れます。 作り方を見ていきましょう。 まずは材料です。 【プリン】• 牛乳200cc• 砂糖大さじ4• 卵1個• 卵黄1個• バニラエッセンス少々 【カラメルソース】• 砂糖100g• 水50cc• お湯50cc 続いて、作り方を見ていきましょう。 カラメルソースの材料のうち、砂糖と水を鍋に入れて火にかけます。 好みの色味になるまで加熱をしたら、お湯を回し入れ全体に混ざるように鍋を振り混ぜます。 カラメルソースは粗熱が取れたら型へ流し込み、冷蔵庫で冷やしておきます。 続いてプリンですが、ボウルに卵と卵黄を入れ白身がなくなるまで混ぜましょう。 別の鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰直前まで温めたら粗熱を取ります。 卵と卵黄を混ぜたものを鍋にゆっくりと入れ、よく混ぜたらバニラエッセンスを加えて茶こしでこします。 カラメルとプリン液を型へ入れたら鍋で蒸します。 型の半分程度まで水を入れた鍋を火にかけ、10-15分程度蒸し、火を止めた後も5分程度放置しておき余熱で固まらせましょう。 冷蔵庫で冷やしたら完成です。 自宅でも簡単に固いプリンが作れるのならば、一度作ってみてはいかがでしょうか。

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固いプリン/ローソンのクラシックプリンを食べてみた感想|オカンノミカタ

固い プリン

みんな大好きプリン。 それほどに、プリンの食感は人々を驚かせ魅了したのかもしれません。 プリン好きの方はもちろん、まだプリンの魅力に気づいていないという方も必見ですよ。 現在では、鎌倉と二子玉川、大阪に4店舗展開する人気店。 今回訪れたのは髙島屋S・C南館の屋上階にある二子玉川店。 名物のカレーも気になりますが、同じくらい人気だというプリンをいただきました。 オクシモロンの「カスタードプリン」は、すとんとしたフォルム 「プリンだけじゃなく、定番のチーズケーキやレモンケーキもそうですが、普遍的でクラシックなお菓子をイメージして考えました。 オクシモロンオープン当初は、まだやわらかいプリンが流行っていたのですが、『プリンと言えば昭和のイメージの固めのプリンがおいしいよね』とみんなで話し合い、このスタイルに決めたのを覚えています」とお菓子作り担当の大島さん。 大島さんが小さい頃お母さんがよく作ってくれたプリンも蒸し器で作った固いプリンというイメージがあったそう。 高さ約6cmという深めの型を使い、低温でじっくり1時間オーブンで蒸し焼きに。 材料は全卵と牛乳とお砂糖とバニラとシンプル。 だからこそ、「卵を溶くときは泡だてない」「牛乳は温め過ぎない」「何度も濾してなめらかに」と1つ1つの工程を丁寧にしているのだそう。 取材時は、型から外す瞬間も特別に見せていただきました! スプーンをすっと入れた瞬間に、手から伝わるこのしっかり感。 卵感たっぷりで、甘さは控えめでおいしい!高さ6cmもあるので、スプーンで大きくすくって、口いっぱいでこのおいしさを堪能してほしいプリンです。 少し苦めのカラメルは、クリームともマッチ 「プリンとホイップクリームは王道の組み合わせ。 このおいしさがお客様にも伝われば嬉しいです」と大島さん。 今回プリンと一緒にいただいたのは「チャイ」。 シナモンやカルダモン等のスパイスと生姜を一緒に煮出したチャイです。 より香りが広がるホットがおすすめとのこと。 店名の『オクシモロン』とは、反対の意味の言葉を組み合わせることにより、奥行きのある印象を生み出す語法のことだそう。 シンプルでスタンダードのように見えて、しっかりとした個性がある。 そんな複雑さが楽しい『オクシモロン』のプリン、並んででも食べて欲しい1品です。 プリン固め度(パリマグ独自調べ)…5(1・2・3・4・5)• オクシモロン 二子玉川|• 住所:東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川髙島屋S・C南館 7F()• 営業時間:11:00~19:00(L. オーナーの長岡さんにとって、プリンは子どもの頃のおやつ代表!小さい頃、お母さんが作ってれたプリンや、叔母さんとよく一緒に行った『アルプス』(駒込)という喫茶店で食べていた固くてしっかりとしたプリンが思い出の味だと言います。 でも、だんだんと世間に固いプリンが少なくなってきてしまい、食べたいと思ったときになかなか見つからないということも。 そこで「これはもう自分で作るしかない!」とお店を始めることに。 プリン「POPOやわ」と「POPOかた」 理想のプリンを完成させるため、20ヶ所近くをまわり探したというこだわりの卵は、養鶏所から直接仕入れています。 熱を加えても卵特有の匂いが一切出ないため、繊細な味を表現できるのだそうです。 そして完成したのが「POPOかた」。 「POPOかた」は、昔ながらの固いプリンのイメージに近いように、何度も温度や焼き時間を調整し試行錯誤して作ったそう。 かための「POPOかた」のほか、とろりとした柔らかい「POPOやわ」、ほうじ茶や紅茶といった味のバリエーションもさまざま。 季節によって栗やかぼちゃ、桜なども登場するのでお楽しみに! カラメルが別添えになっている『POPOCATE』のプリン。 まずはそのまま食べて、すくってできた穴にカラメルをかけて食べるのがおすすめとのこと。 まずはそのままひと口食べると、むっちりと吸い付くような不思議な食感。 それでいて、ツルンと喉越しがよくとってもなめらか!濃厚な卵の存在をたしかに感じるのに、後味はさっぱり。 そしてカラメルをかけて。 香ばしくビターなカラメルは相性抜群!スプーンが止まらずあっという間に完食。 ついついもう1つ食べたくなる味です。 カラメルは苦みを強くしていて、子ども用の苦味をおさえたカラメルと2種類から選べます。 通信販売を始めたときに、プラスチックカップから瓶に変更。 瓶にすることで熱が均一に伝わり、よりなめらかによりおいしく仕上がったのだとか! ちなみに瓶はお店で回収していて、空き瓶6個でプリンを1個プレゼントしてくれますよ。 「POPOバスク」 オープン以来初めて、プリン以外のメニューが新登場。 スペインはバスク地方の伝統的なケーキ・バスクチーズケーキ。 表面はこんがりと、中はしっとり。 チーズを惜しみなく使ったという「POPOバスク」は濃厚でなめらかな口どけ。 プリンと一緒に、こちらもお見逃しなく。 プリンは購入から3日ほど持つので、お家で食べる用はもちろん、友達や職場の人への差し入れにもぴったり。 思わず笑顔になること間違いなしです。 プリン固め度(パリマグ独自調べ)…2. POPOCATE|• 住所:東京都渋谷区元代々木町23-4()• 予約もできます。 十条 『キッサフムフム』の大人味なプリン 十条に2019年3月にオープンした『キッサ フムフム』。 絵本の世界に登場しそうな大きなプリン! 『フムフム』のプリンは約15cmのホールで、45分ほどじっくり蒸し焼きします。 このプリンを6分の1の大きさにカットして提供しています。 東京ではあまり飲むことのできない北海道で焙煎したモリヒコの深煎りブレンド。 深煎りだけど飲みやすく、すっきりとした味わい。 「毎日食べたくなるようなプリンにしたくて、甘さを控えめにあっさり食べれるようにしました。 大きいですし、しっかり固めですが、プリンは飲める感覚です(笑)」と熊谷さん。 実際にいただいてみるとしっかりした固さがあり、口に入れるとすっと溶けていくような不思議な食感。 生地を4回も濾しているからこそ、しっかりしているのになめらかな口どけになるのだそう。 飲める感覚というのも納得、ペロっと完食。 大きなホール型で作るため、中心からと外側に行くにつれよりしっかりした食感になるという食感の違いも。 プリンは風味づけに入れたラム酒の香りもふわっと広がり、ほろ苦いカラメルが大人味なプリンです。 響きもかわいい『フムフム』という名前は、「フムフム」と相づちを打つイメージから。 誰かの会話に「フムフム」したり、おいしいおやつを食べて「フムフム」したり。 実は魚の名前でもある「フムフム」。 お店のどこかに魚のフムフムの人形がひっそり飾ってありますよ。 ドリンクもいろいろと揃っています。 「プリンは、どんなドリンクも合うのでぜひそのときの気分によって組み合わせを楽しんでみてくださいね」と熊谷さんが教えてくれました。 焼き菓子や、店内で作る自家製食パンを使ったメニューのほか、今後もいろいろなお菓子やメニューが登場するそうです。 プリンは定番メニューとのことですので、ご安心を。 しっかり固めなのに、すっと溶けて飲めるような感覚のプリン。 ぜひ実際に体験してみてくださいね。 プリン固め度(パリマグ独自調べ)…2. 5〜3. キッサフムフム|• 住所:東京都北区上十条1-11-13()• 今にもこぼれ落ちそうなほどたくさんのフルーツ! 喫茶店文化を感じるもののなかで、「プリンアラモード」はオーナーが特にこだわったメニュー。 「昔ながらの固めなプリンにこだわりました。 徹底した温度管理をして、じっくり蒸し焼きにしています。 季節のフルーツをふんだんに使っていて、秋ならイチジクや梨、春はいちご、これからは柑橘系など、今おいしいものをお楽しみいただけます」と店長の玉利さん。 この銀色のプリンの器も昔懐かしいレトロな雰囲気のものにこだわって選んだもの。 まさに理想の「プリンアラモード」!プリンのまわりのいろんなフルーツたちが今にも踊り出しそう。 目で楽しんだあとはさっそくひと口。 卵をたっぷり使った濃厚味で「そう、これがプリン!」と懐かしい気持ちになる食感です。 口の中からなくなってもなお、その余韻に浸っていたい後味。 「旬のフルーツの甘さを楽しんでもらえるように」と、シャンティ(クリーム)は上品な甘さに仕上げているそう。 ほうじ茶は、葉ではなく茎の部分を使った「茎ほうじ茶」 一緒に、南部鉄器のポットでいただくほうじ茶をオーダー。 紅茶やほうじ茶をプリンと一緒に注文するお客さんも多いのだとか。 プリンと一緒にほうじ茶という、また新たにおいしい組み合わせに出会ってしまいました。 プリン固め度(パリマグ独自調べ)…3• 住所:東京都渋谷区渋谷1-23-21 SHIBUYA CAST 1F()• 営業時間:9:00〜20:00(L. DJでもあるオーナー・あいみさんが1杯ずつ丁寧にドリップするコーヒーに料理、そしてスイーツが人気を呼ぶお店。 『ロマレコ』の愛称で親しまれています! あいみさんがセレクトする音楽が流れる心地よい店内 『ロマレコ』のプリンはプリンでも、ブラジルの家庭料理「ブラジリアンプヂン」です。 あいみさんがプヂンと出会ったのは、もともと大好きだったという音楽がきっかけだと言います。 「自分でDJイベントを開催したりしていたつながりで、日本で唯一のブラジリアンプヂン研究家と仲良くなったんです。 『うちのお店でも、プヂンやってみようかな?』と相談したら、レシピを提供してくれ、今はお店で作っています。 音楽と料理というのは、本当に繋がりますね」とあいみさん。 カットするところも特別に見せてもらいました お店で使用するのは、ブラジル産のコンデンスミルク ブラジリアンプヂンの大きな特徴はコンデンスミルクを使うこと。 パッケージに描かれているように大きなホールで焼くプヂン。 ブラジルではポピュラーなスイーツなのだとか。 2層にわかれた「ブラジリアンプヂン」 プヂンの下にあるのは、なんとココアスポンジ!あいみさんこだわりのココアパウダーを使用。 カカオの風味がマイルドだけどしっかりとしているココアパウダーだそう。 お菓子作りというのは、なんとも不思議…! はじめましての「ブラジリアンプヂン」。 たしかにプリン。 それなのに、知っているプリンとは全く違う、まるでケーキのようなプヂン。 しっかりとしたテクスチャーで濃厚な味わい。 そしてコンデンスミルクのやさしい甘さはどこか懐かしさを感じます。 しっとりとしたココアスポンジは、さらにカラメルがジュワっとしみて、それがまた息をのむおいしさ!究極においしいのです。 あいみさんはコーヒーのスペシャリスト プヂンと一緒におすすめしていただいたのは、熟成させたコーヒー「エイジングコーヒー」。 じっくりと寝かせ熟成させることで、風味が変化するのだそう。 なかなか手に入らない豆で飲めるところも少なく、「エイジングコーヒー」を求めて多くのコーヒー好きが『ロマレコ』に足を運んでいます。 深いコクがありビターなのに、するっと飲める「エイジングコーヒー」は、プヂンとの相性も抜群。 スタッフの方が作ってくれたというマグカップ。 名物「ガリチャ」を持つあいみさん 『ロマレコ』では、スイーツはもちろん、あいみさんが作る絶品ランチ、そしてディナータイムとさまざまなシーンを過ごすことができます。 牛ロースステーキにガーリックチャーハンを合わせた名物「ガリチャ」は、『ロマレコ』の顔とも言えるメニュー。 近頃、毎日日替わりで新メニューを試作中とのこと。 音楽とおいしい料理とスイーツで、口福な時間を過ごしてみては?• プリン固め度(パリマグ独自調べ)…2. Roman Recoads Cafe|• 住所:東京都目黒区鷹番2-20-4 伊藤ビル1F()• 営業時間:[火~土] 12:00〜24:00 (16:00~19:00 Close) 、[日・祭日] 12:00~18:00 (Closeタイムなし)• 『DIXANS JIMBOCHO(ディソン ジンボウチョウ)』は、ケーキとコーヒーを楽しむお店です。 ショーケースには、うっとりするほど美しいケーキが並びます もともとケーキ屋さんのカフェとして始まったという『DIXANS』。 「リッチなケーキをドリンクと一緒に、よりカジュアルに楽しんでもらえたら」と、水道橋に1号店、そして昨年1月に2号店として神保町にオープンしたのがこちらのお店です。 コーヒーは、『TERA COFFEE(テラコーヒー)』でその時期いちおしのものをオーダーしています 「ケーキとこのお店の雰囲気とコーヒー、この3つのバランスが良いんです。 このうちのどれかだけが良くてもだめで。 もちろんそれぞれこだわっているんですが(笑)。 だからこそ、一緒になったときにバランスが良いようにコーヒーも飲みやすいということにこだわっています」と店長の本山さん。 ハンドドリップで淹れるコーヒー ケーキもさることながら、やっぱり気になるのはプリン。 『DIXANS JINBOCHO』を訪れる多くの人が注文するという「焼き上げプリン」をさっそくオーダーしました。 焼き上げプリンとアイスコーヒー おいしいコーヒーに合うように、そして一緒になったときにさらにおいしくなるようにと考え、完成した「焼き上げプリン」。 白金にある系列のパティスリーで作っているそうですが、食べられるのはなんと神保町店だけ。 一緒に頼んだのは本山さんおすすめのアイスコーヒー。 プリンのカラメルと、アイスコーヒーにしたときの香りが似ているので合うのだそう。 ホイップの上にはコーヒー豆を散らしています 卵のコクを引き出した、黄味が濃いプリン。 むっちりとしっかりとした食感でおいしい!すっきりとしたアイスコーヒーはごくごくと飲めちゃいます。 プリンの上にのったホイップには、アマレットのリキュールが隠し味に。 アーモンドのような甘みと香りがコーヒーとの相性抜群! カマンベールとマスカルポーネの2層のチーズケーキとラテ 「プリンが人気で売り切れてしまうときもあるのですが、そのときはケーキもあるので、ぜひ楽しんでもらえればと思います」と本山さん。 高い天井と大きな窓が印象的な1F 店内の雰囲気はもちろん、テーブルに並んだ植物や飾られた器など、センスを刺激するインテリアがあります。 おいしいプリン(そしてケーキ)とおいしいコーヒーを、この空間でいただく幸せ。 訪れた際は、ぜひこのマリアージュを味わってみてください。 プリン固め度(パリマグ独自調べ)…3• DIXANS JIMBOCHO|• 住所:東京都千代田区神田神保町1-24 1F・2F()• 営業時間:[平日] 8:00〜19:00(L. O 18:30) 、[土・日・祝日] 11:00~18:00(L. O 17:30)• 定休日:不定休• ***• 実際に足を運んで、味わって、皆さんが自分好みのプリンと出会ってくださいね。

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