イギリス パン ケーキ。 イギリスパンとは?食パン、フランスパンとの違い

イギリスの菓子パン「チェルシーバンズ(Chelsea buns)」の作り方とレシピを紹介|イギリス英語を勉強する為の専門サイト ブリティッシュ英語.COM

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そのひとつとしてコロンブスがアメリカ大陸を発見した時に、持ち運びが便利で大勢で食べられるということから、食料として船に積んでいたのが、「イギリスパン」だったという説があります。 日本で「イギリスパン」のイメージは、ケースにふたをせずに焼き上げた山型の食パンですが、実はイギリスには、日本のような勢いよく生地が伸びた、しっかりと山型になったものはありません。 あまり高さのない少々小ぶりに焼き上げられたものが主流です。 「イギリスパン」を 楽しむ スライスの厚さで おいしさも変わります 薄く切ってさくっとしたトーストの食感を楽しみたいカリカリ派。 厚めに切ってもっちりと旨みを楽しみたいモチモチ派。 東日本は薄めで西日本は厚めの傾向にあるという説も。 あなたはどっち派ですか? おいしい トーストのコツ トーストするときは、まずあらかじめトースターを温めておくことが秘訣。 高温でさっと表面がきつね色になるまで焼き上げます。 すると水分が逃げず、もっちりしっとり!になります。 スライスを1枚ずつラップで包み、ポリ袋などに入れて冷凍庫へ。 食べる時は、冷凍のままでトーストしてどうぞ。

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イギリスのショートケーキ「ビクトリアスポンジケーキ」の作り方

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イギリスの人気お菓子を家庭で味わう!伝統菓子の歴史とレシピ15選

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祖母から母に、そしてその娘へと受け継がれる、その家その家に伝わる家庭の伝統の味です。 スポンサードリンク こちらの方では熟成ケーキのレシピも載せています。 感覚的には日本のお正月にその家その家に代々伝わるお料理があるような感じだと思います。 お雑煮一つにしても各家庭でお味も違いますし、具材も違います。 そんな感じでしょうね。 幸せパンでも2日前から作ってみました。 とっても美味しいですが、これは短期間で作ったもの。 イギリスではとっても長い時間をかけて作るとか。 クリスマスが終わるともう次のクリスマスに向けて熟成フルーツケーキの準備をするのだそうです。 イギリスとヨーロッパのクリスマスシーズンに出てくるケーキの色々 イギリスやヨーロッパ各国のクリスマスシーズンに出てくるケーキにはどんなケーキがあるのでしょう。 日本のクリスマスケーキは欧米とは違って独自のスタイルです。 そしてまた「クリスマス」よりも「クリスマス・イブ」にそれを食べるというのも日本独自の習慣ではないでしょうか。 欧米にもクリスマスの時期にケーキを作る習慣はありますが、日本のようにクリスマス・イブにいただくのとは少々違うようです。 でも、日本でクリスマスイブに楽しみにしている日本のクリスマスケーキも美味しいですよね。 生クリームたっぷりのクリスマスデコレーションケーキやブッシュドノエル、美味しいケーキとプレゼント。 早くクリスマスがこないか待ちどうしくなります。 それはそれで良いのですが、欧米のケーキ、特にイギリスのその頃出されるケーキにも気になるところがあります。 イギリスには昔この時期にミンスパイ mince pie といって小さなフルーツを焼き込んだパイを食べる習慣があったようです。 ところがイギリスではあの有名な清教徒革命の時に、クロムウェルがクリスマス自体を祝うことと同時にこのミンスパイを食べることを禁止してしまいました。 (たしか、クリスマスプディングもです。 ) 現在でもこれは有用な法律であるようですが、実際は、ほぼ無視されているようです。 ただ昔のミンスパイはもっと大きいものであったのが、この時代に「役人に見つかりにくいように」と小型化されたとも言われています。 だから小ぶりなんですねぇ~! なお、「ミンス(mince)」は日本語では「ミンチ」あるいは「メンチ」と発音され、実際には挽肉の意味なので、昔はミンスパイには本当に挽肉が入っていたようです。 少なくとも今のミンスパイには挽肉は入らないようです。 ・ドイツだと、楕円形を横にしたドライフルーツケーキ「シュトレン」(Stollen) ・イタリアだとドーム型の「パネトーネ」(panettone) ・オーストリアでは「クグロフ(kouglof)」という円筒で真ん中が空いているドーナツを背を高くしたようなお菓子を焼く所もあります。 フランスのアルザス地方でも作られるようです。 ロシアではこのケーキはクリスマスにも焼きます。 が、復活祭のケーキというイメージが強いみたいです。 そんな時にイギリスで見かけますケーキには熟成フルーツケーキやクリスマスプディングがあるんですね。 1ヶ月~数ヶ月間にも及ぶ長い間、ラム酒やブランデーでじっくり熟成されたリッチな熟成フルーツケーキです。 ですからこのケーキ、イギリスの人たちにとって特別なケーキです。 イギリスの伝統的な熟成フルーツケーキ 現在のイギリスでは、クリスマスケーキのひとつでもある熟成フルーツケーキはクリスマスの日に家族そろって味わいます。 上記でも述べましたように日本のクリスマスケーキとは違い何か月も前から準備された熟成フルーツケーキです。 大体は11月の初めに、家庭によっては9月ごろから何か月も熟成させたドライフルーツをたっぷり含んだクリスマスケーキを焼き、そしてケーキ事態も熟成させます。 その間クリスマスの日を待つ間もイギリスの人たちにとっては大切な特別な時間なのでしょうね。 イギリス伝統の熟成フルーツケーキ、焼きあがったフルーツケーキに1週間に一度ラム酒やブランデーをたっぷり浸みこませる作業を11月終わり頃まで繰り返します。 その頃になると洋酒の香りがケーキの中のスパイスと一緒に漂ってきます。 しっとり熟成したケーキをクリスマスまで待てない人は12月になると自分ご褒美に熟成フルーツケーキをいただきながら、クリスマスの準備をする人もいるのだそうです。 幸せパンもなんだかやりそう・・・早く味見がしてみたいですよね。 イギリスでは熟成 フルーツケーキの上にまっ白なフォンダンクリームでコーティングするスタイルも人気があります。 焼きあがったケーキの土台にはブランデーやラム酒、ウイスキーなどをじっくりと含ませ熟成させます。 その熟成期間が長い方がケーキがおいしくなるそうです。 そして、12月のはじめくらいに、ブランデーでじっくりと熟成させたケーキの土台にマジパンを施します。 そして、クリスマスの数日前にアイシングやデコレーションを施し、やっと完成。 ・・・というとても長い工程のあるケーキなのです。 こんな気の遠くなる工程を経ていただくイギリスの熟成フルーツケーキ、聞いてたらやっぱり食べたくなります。 イギリスの伝統的な熟成フルーツケーキのお取り寄せ このイギリスの熟成フルーツケーキ、食べたいけどすぐには完成しない、そしてそんなにたくさんのケーキ屋さんで置いてないみたい。 そうなるとお取り寄せが出来ないのか、今すぐ食べたい方は思いますよね。 こんなのを見つけました。 こちらの方では熟成ケーキのレシピも載せています。 スパイス入りで美味しいレシピとなりますと、以下のようになりますね。 ドライフルーツの漬け込みレシピ こちらのレシピで最初に洋酒漬けドライフルーツを作っておきましょう。 レシピID : 3403189さん有難うございます。 気長に待ちながら1週間に一度リキュール類をハケで塗りながら(フィーディング)クリスマスに合わせて作ったりするのも良いですよね。 まとめ いかがでしたか?イギリスの伝統的な熟成フルーツケーキの出来方、作り方お分かりいただけたでしょうか。 長い時間をかけてじっくり熟成させながら作るのですね。 日本のお正月にいただくお節料理やお雑煮にも各家庭の味があるように、このイギリスの伝統的な熟成フルーツケーキも各家庭でオリジナルの熟成フルーツケーキが出来るようです。 イギリスの本場の熟成フルーツケーキ、食べてみたいですよね。 自分で作って待ちきれない方にはお取り寄せもありました。 「やっぱり自分で作りたい。 」という方、ドライフルーツの洋酒漬けから作りましょう。 レシピを見ますとなかなかです。 イギリス伝統の熟成フルーツケーキには色々なスパイスも加えてあります。 スパイスは苦手、と言う方はこちらの熟成フルーツケーキのレシピにはスパイスは加わっていません。 今日の一言・・・今回、美味しいイギリスの熟成フルーツケーキの作り方でした。 こんなに時間をかけて作るケーキ、遠いところから帰ってくる家族が集まるクリスマスには欠かせないケーキなのでしょう。 遠方にいる家族の事を思い、クリスマスに会えるのを楽しみにしながら愛情をこめて、月日をかけて、作るのも素敵ですよね。 フルーツとナッツトスパイスと家族への思いがぎっしり詰まったケーキなんですね。 スポンサードリンク.

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